Ingredientes:
1 bote de salsa napolitana.
Placas precocinadas de canelón.
2 huevos cocidos.
4 latas de bonito pequeñas.
Queso para gratinar. En este caso emmental.
Salsa bechamel:
Mantequilla.
Harina.
½ litro de leche.
Sal, pimienta, nuez moscada, jengibre molido.
Preparación:
Poner las placas a
ablandar en agua caliente como indique la caja. Mezclar los huevos cortados, el
bonito y algo de la salsa napolitana. El
relleno tiene que ser una pasta firme. Sacar los canelones y enrollar cada uno
con la mezcla dentro. Reservar.
Poner unos 25gr. de mantequilla
en una sartén honda, cuando se derrita añadir 2 cucharadas soperas colmadas de
harina y rehogar, incorporar poco a poco la leche caliente removiendo todo el
rato para que no haga grumos. Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y
jengibre molido. Las dos últimas son opcionales pero le da muy buen sabor.
En un molde de horno poner un poco de salsa bechamel en el
fondo y poner los canelones, cubrir con el resto de la salsa y meter al horno
unos 20 min. 180ºc.
Espolvorear con el queso y gratinar 5 min.
Estas cantidades dan para un paquete de 12 canelones.
